MARE E TERRA
Antipasti UBK
Bruschetta al pomodoro
€2,50con pomodoro fresco e basilico
con pomodoro fresco e mozzarella
con pomodoro fresco, stracciata, alici e origano
con salmone, avocado e gorgonzola
fiori di zucca, alici e fior di latte
con pomodoro datterino, crema di avocadoe stracciata
1 supplì, 2 mozzarelle, 4 alette laccate bbq al whisky piccanti, 2 anelli
Fritto misto UBK 2 persone
€10,002 supplì, 2 mozzarelle, 4 alette laccate bbq al whisky piccanti, 4 anelli
Suppli 2 Pz
€4,00di nostra produzione
Fiori di zucca 2 Pz
€5,00nostra produzione
Alette di pollo smoked
€6,00alette laccate bbq al whisky piccanti
Patate crock
€3,00patata di nostra produzione sfogliata
Onion Ring
€6,00anelli di cipolla rossa
Tortino di broccoletti
€7,00con broccoletti, salsiccia e fonduta di pecorino
Ricotta affumicata
€8,00con chutney e frutta affumicata di stagione
Prosciutto e mozzarella di bufala campana
Burrata fresca classica
€12,00da 300gr con insalata
Burrata fresca al pistacchio
€13,00con crema di pistacchio e pistacchi salati
Tris di burrate
€12,00servite con confetture di nostra produzione
Insalata di mare
€9,00con verdure julienne e limone
Millefoglie di orata
€9,00con patate sfogliate e provola fusa
Polpo e patate
€9,00tipico UBK
con crostini di pane all'origano
Sautè di cozze alla marinara
€10,00cozze in bianco, olio, vino e prezzemolo
cozze in bianco, olio, vino, prezzemolo e nduja
Sautè di cozze UBK
€10,00cozze in bianco, olio, vino, prezzemolo e nduja
Tartare di tonno
€9,00con stracciatella, pomodoro confit e pistacchio
Salmone affumicato
€9,00salmone affumicato in casa con mango e salsa yogurt
Carpaccio di orata
€9,00concassè di pomodoro
Antipasto mare ubk 2 persone
€20,00millefoglie di orata, insalata di mare, gambero panato, carpaccio di salmone affumicato in casa, tartare di tonno, tortino polpo e patate
Antipasto mare ubk 4 persone
€45,00millefoglie di orata, insalata di mare, gambero panato, carpaccio di salmone affumicato in casa, tartare di tonno, tortino polpo e patate, sautè di cozze e calamari fritti
misto di prosciutto crudo, capocollo di Norcia, mortadella al pistacchio, mortadella al tartufo, puntarella Toscana e una selezione dei nostri formaggi con ricotta ed una mozzarella
misto di prosciutto crudo, capocollo di Norcia, mortadella al pistacchio, mortadella al tartufo, puntarella Toscana e una selezione dei nostri formaggi con ricotta ed una mozzarella e due burratine
misto di millefoglie di orata, insalata di mare, tartare di tonno, tartare di salmone, gambero panato, prosciutto crudo, capocollo di Norcia, mortadella al pistacchio e al tartufo con selezione dei nostri formaggi
misto di millefoglie di orata, insalata di mare, tartare di tonno, tartare di salmone, gambero panato, prosciutto crudo, capocollo di Norcia, mortadella al pistacchio e al tartufo con selezione dei nostri formaggi e 2 burratine
Naturale
€8,00olio, sale e pepe
Chutney
€10,00di frutta
Yogurt
€12,00con tartufo * secondo disponibilità
Tris di Tartare
€10,00a scelta della cucina
Salumi
€20,00prosciutto crudo, mortadella al tartufo, capocollo di Norcia, mortadella con pistacchi, salamino puntarella Toscana
Formaggi
€20,00con castelmagno, inglese, olandese, robiola e caciotta *** miele e conserve artigianali